TO VOLTANDO ÀS RECEITAS

BOLO DE CENOURA E ESPECIARIAS

200 gr de manteiga sem sal
100 gr de açúcar refinado

100 gr de açúcar mascavo

4 ovos grandes

200 gr de farinha de trigo

1 cs de fermento químico

1 un cenoura grande

1 cs de pó de especiarias*

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno em temperatura média-alta, 180^o./200^o.

Unte uma assadeira média com manteiga e povilhe com farinha de trigo.

Observe que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente.

Misture a manteiga e o açúcar refinado e mascavo em batedeira com velocidade alta, até formar uma mistura cremosa.

Separe os ovos inteiros e misture ao pó de especiarias*. Em seguida coloque os ovos na mistura de açúcar e manteiga, batendo até ficar homogenia .

Adicione a farinha de trigo misturada com o fermento em três etapas, não batendo muito, mas garantindo que a farinha se incorpore por completo à mistura.

Coloque na assadeira e leve ao forno até dourar e colocando um palito no centro o mesmo saia sem restos de massa crua.

(*) Pó de especiarias: triture nas mesmas proporções cravo da índia, gengibre em pó e canela em pó.